Главен служител по храните, стоките от първа необходимост и красотата на Target относно иновациите в магазините за хранителни стоки

НЮ ЙОРК (AP) — Target обнови магазините си за хранителни артикули след пандемията COVID-19 с продукти, вариращи от корейски храни и безалкохолни коктейли до ароматизирани на барбекю пътека микс, защото търговецът на дребно с отстъпка се грижи за купувачи, които желаят да опитват, като в същото време се придържат към бюджета.

Както доста търговци на дребно, Target видя, че някои привички клиентите му са придобили по време на пика на рецесията в публичното опазване на здравето, като лека закуска и интерес към нови усети, надживяха пандемията. Но инфлацията, която увеличи цените на храните предходната година, въпреки и да понижава, към момента кара купувачите да търсят способи да разширят доларите си.

Под управлението на Рик Гомез, основен шеф по храните, стоките от първа нужда и хубостта на Target, основаният в Минеаполис търговец на дребно възнамерява да показа до 2000 нови храни и питиета тази година. Броят включва артикули в марките на магазина - Good & Gather, Market Pantry и Favorite Day - както и от национални и нововъзникващи марки.

Необходимостта от нововъведения съществува взаимно с фокус върху достъпността. През януари Target започва линия, наречена Dealworthy, която включва близо 400 механически аксесоари, тоалетни такъми и други съществени продукти, множеството от които костват под $10. Компанията разгласи предходната седмица, че понижава цените на 5000 храни, питиета и съществени домашен артикули.

Много е заложено на карта: 23% от общите продажби на Target идват от храни и питиета, втората по величина категория след хубостта и стоките от първа нужда, съгласно последния годишен доклад на компанията.

Асошиейтед прес неотдавна интервюира Гомес за питателните трендове, резултата на инфлацията и обществените медии върху държанието на купувачите и други тематики. Разговорът беше редактиран за дължина и изясненост.

В. Каква е общата ви тактика за храна и питиета?

А. Преминаваме от не просто да продаваме храна към фактически празнуване на храната. За нас това значи, че би трябвало да се облегнем на нашия подбор от това, което продаваме. Ние мислим за себе си като за куратори, с магическа композиция от огромни национални марки, наши лични марки, които са извънредни, само че също по този начин и дребни нововъзникващи марки, които са на път. Залагаме на свежестта, с цветя и артикули, които, когато влезете в тази секция, се усещат живи, сезонни и свежи. И ние се стремим към достъпността, с цел да сме сигурни, че нашите посетители могат да получат това, което желаят.

В. Кои хранителни привички от пандемията са се запазили?

А. Лека закуска и наслаждение. По време на пандемията хората търсеха малко благополучие, защото всички бяхме под карантина вкъщи. И по този начин разработихме Favourite Day. И в действителност става въпрос за пикантни, снизходителни вкусни лакомства. Е, излязохме от тази пандемия и виждаме, че тази наклонност продължава.

В. Кои хранителни артикули означават по-ниска инфлация? Кои са проблематични?

A. Виждаме, че цените спадат в някои области, като месо, морски блага, яйца, до момента в който към момента следим инфлация в частта на магазина със сухи пакетирани артикули, с продукти като бонбони.

В. Как инфлацията въздейства на покупателните привички на клиентите на Target?

A. Виждаме доста разнообразни тактики за разпъване на бюджета. Някои хора търсят пакета с огромна стойност. Това има по-добра стойност, цена за унция или цена за единица. Други търсят начални ценови точки, където просто желаят да имат най-ниската цена в категорията. Някои се стремят към частни марки, а ние виждаме напредък в нашите лични марки... Good & Gather, Favorite Day. Пазарна килера. Това е една от аргументите преди малко да стартираме нова марка, наречена Dealworthy.

В. Какви са някои хранителни трендове, които Target възприема?

A. Имаме някои занимателни нови миксове за пътеки, микс за пътеки с мирис на кисели краставички, микс за пътеки с мирис на барбекю. Имаме някои нововъведения в пространството на световните аромати. Започна в пандемията и те се опитваха да излязат от коловоза на храната и търсеха нови усети. И видяхме напредък в области като корейска храна, индийска душевна храна. Един от продуктите това лято са италиански макарони с заряд от джелато под Любим ден.

В. Как TikTok форсира темпото на прищявките за храна?

A. Постоянно има нови трендове. Това, което се промени в последно време, е темпът на смяната да става все по-бърз и по-бърз, движен от обществените медии и платформи като TikTok. От страна на напитките виждаме растеж при безалкохолните питиета. Затова си партнирахме със Sechey, с цел да можем да доставим линия безалкохолни бири, безалкохолни коктейли. Виждаме също по този начин, че трендовете идват доста бързо към уелнеса. Така че видяхме избухлив напредък на Olipop, по-добра за вас газирана напитка. Също по този начин пускаме извънредна линия бонбони, наречена Tandy, която предлага изгоди за здравето във връзка с здравето на храносмилането, релаксация, фокус, сила.

В. Как Target остава в крайник с трендовете?

А. Постоянно се вслушваме в нашите посетители и се вслушваме в трендовете. Имаме екип, който следи обществените медии, търси какво е ново, какво е наклонност и се пробва да капитализира. Имаме екип от учени от международна класа. Но тогава има микро наклонност като при сока от череши. Вече имаме такива в нашия подбор. Можем просто да го изложим на показ и да се възползваме от тази наклонност.